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花甲开水煮还是冷水煮?开水煮,花甲肉质鲜嫩更入味

人气:542 ℃/2021-06-26 20:30:04
【导读】 花甲开水煮还是冷水煮?开水煮,花甲肉质鲜嫩更入味,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!花甲是一种非常好吃的海鲜,有不少人都喜欢吃这种食物,在家做起来也十分方便,为了得到最美味好吃的花甲,在制作过程有很多需要注意的地方,比如说花甲开水煮还是冷水煮,花甲怎么样吐沙快?一起了解下吧!花甲开水...

花甲是一种非常好吃的海鲜,有不少人都喜欢吃这种食物,在家做起来也十分方便,为了得到最美味好吃的花甲,在制作过程有很多需要注意的地方,比如说花甲开水煮还是冷水煮,花甲怎么样吐沙快?一起了解下吧!

花甲开水煮还是冷水煮

花甲最好用热水下锅,花甲的肉质非常的鲜嫩细腻,很容易煮熟,所以采用热水下锅,这样熟得快,煮的花甲会更嫩,假如采用冷水下锅的话,在等待水沸腾还需要一段时间,这样花甲在锅里待的时间就更久一些,煮出来的花甲口感会有很大的变化,比如说又老又柴,吃起来没有滑嫩的口感,并且还有很重的腥味。所以最好用热水来煮花甲,这样汤汁还能更好的融入花甲当中,煮出来的花甲可与大厨比拟。

花甲怎么样吐沙快

花甲吃起来虽然好吃,但也有很多麻烦的地方,比如说沙子特别的多,所以在煮花甲前需要让花甲的沙子吐干净,不然吃起来非常影响口感。将新鲜花甲买回家之后,需要让花甲在水中浸泡一段时间,可以加入一些香油和盐,这样花甲就能把大部分的沙子吐出来,或者加入一点白醋,也能帮助花甲吐出细沙,中途的时候别忘了给花甲换水,这样吐出来的细沙才能更干净,花甲吐沙要很长时间,如果急着炒花甲的话,也可以使劲晃动花甲,这样能让花甲更快吐沙子。

花甲的做法

花甲的做法有很多,比如说可以做花甲粥、木盆花甲、花蛤鸡汤、凉拌花甲以及锡纸包花甲等。不过无论煮哪种花甲都要注意让花甲把沙子吐干净,并且花甲煮的时间不宜太久,否则花甲的口感会不好。

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